Selderij

Selderij is een knapperige, groene groente die tot de schermbloemenfamilie behoort. Het wordt gewaardeerd om zijn unieke smaak en veelzijdige toepassingen in de keuken. Het heeft lange, knapperige stengels of ribben die zijn omgeven door donkergroene bladeren. Er zijn twee veelvoorkomende soorten selderij: bleekselderij en snijselderij. Selderij heeft een knapperige textuur en een milde, hartige smaak met een vleugje frisheid en een lichte pittige ondertoon. Zowel de stengels als de bladeren hebben een vergelijkbare smaak, maar de bladeren kunnen iets sterker en kruidiger zijn. Selderij wordt op verschillende manieren in de keuken gebruikt. Het wordt vaak gesneden en rauw gegeten als snack, toegevoegd aan salades, of gebruikt als dipgroente. Selderijstengels worden vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels en sauzen vanwege hun hartige smaak. Verse selderij kan enkele weken worden bewaard in de koelkast. Het wordt vaak in een plastic zak verpakt om het vochtgehalte te behouden en uitdrogen te voorkomen.