Wilde spinazie (bos)

Wilde spinazie heeft meestal bladeren die lijken op die van gecultiveerde spinazie, maar ze kunnen variëren in vorm, grootte en textuur. De bladeren kunnen smaller, langwerpiger of ruwer zijn dan die van gecultiveerde spinazie. Het heeft vaak een intensere smaak dan gecultiveerde spinazie. De smaak kan variëren, maar het heeft meestal een licht bittere, aardse smaak die sommige mensen aantrekkelijk vinden. Wilde spinazie bevat, net als gecultiveerde spinazie, veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, foliumzuur, ijzer en vezels. Wilde spinazie kan worden gebruikt in de keuken op vergelijkbare manieren als gecultiveerde spinazie. Het kan worden gestoomd, gekookt, geroerbakt of gebruikt in salades en soepen. De intense smaak kan goed samengaan met andere ingrediënten.