* * *
Ga naar de inhoudBroccoli heeft een karakteristieke uitstraling met een groene, dichte kop (bloem) die bestaat uit vele kleine groene bloemknoppen. Het heeft een milde, aardse smaak met een lichte bitterheid. Jonge broccoli heeft vaak een zachtere smaak dan oudere exemplaren, die neigen naar een ietwat scherpere smaak. Broccoli is een voedzame groente en bevat veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur en calcium. Het kan op verschillende manieren worden bereid en gegeten. Het kan worden gestoomd, gekookt, geroosterd, gebakken of zelfs rauw worden gegeten in salades. De stengels kunnen worden geschild en in plakjes worden gesneden of worden gebruikt in soepen en stoofschotels.