Bleekselderij

Bleekselderij, ook wel bekend als selderij of bladselderij, is een groene, knapperige groente die tot de schermbloemenfamilie behoort. Het heeft lange, rechtopstaande stelen met donkergroene bladeren aan de bovenkant. De stelen zijn knapperig en sappig, terwijl de bladeren donkerder van kleur zijn en een kruidige smaak hebben. Bleekselderij heeft een milde, verfrissende smaak met een lichte bitterheid. De textuur van de stelen is knapperig en sappig, terwijl de bladeren wat grover en vezelachtiger zijn. Bleekselderij kan op verschillende manieren gebruikt worden in de keuken. Het kan rauw worden gegeten als snack of als onderdeel van een groenteschaal, vaak met hummus of een dip. Het wordt ook veel gebruikt als ingrediënt in salades, soepen, stoofschotels en sauzen. In sommige gerechten wordt bleekselderij gekookt om de smaak te verzachten, terwijl het in andere gerechten juist wordt gebruikt vanwege de knapperige textuur.