Bimi is een veelzijdige groente die de eigenschappen van broccoli combineert met een zachtere smaak en textuur.
€ 3,50
Bimi, ook wel bekend als “Broccolini,” is een groente die qua uiterlijk lijkt op broccoli, maar enkele unieke kenmerken heeft die het onderscheiden. Bimi is een kruising tussen Chinese broccoli (gai lan) en gewone broccoli (Brassica oleracea). Het heeft lange, slanke stelen met kleine broccoli-achtige bloemknoppen aan de bovenkant. De stelen zijn meestal groen en delicaat, en de bloemknoppen lijken op die van broccoli maar zijn kleiner. Bimi heeft een milde, zoete smaak die erg lijkt op die van broccoli, maar dan zachter en delicaat. De textuur van bimi is ook milder en minder vezelig dan die van broccoli. Bimi kan op verschillende manieren worden bereid en wordt vaak gekookt, gestoomd of geroosterd. Het kan worden toegevoegd aan roerbakgerechten, pasta’s, risotto en andere warme gerechten. Bimi wordt ook vaak geserveerd als bijgerecht of als onderdeel van een groenteschotel. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en voegt een verfrissende, knapperige textuur toe aan gerechten.
