Zuurkool heeft een zure, pittige smaak met een knapperige textuur. De smaak kan variëren van mild tot zeer zuur.
€ 1,25 – € 2,50
Zuurkool heeft een zure, pittige smaak met een knapperige textuur. De smaak kan variëren van mild tot zeer zuur, afhankelijk van de fermentatietijd en de toegevoegde ingrediënten. Het is rijk aan voedingsstoffen en biedt vitamine C, vitamine K, vitamine B6, vezels, ijzer, calcium en probiotica. Het fermentatieproces verandert de kool in een bron van gezonde micro-organismen die gunstig kunnen zijn voor de spijsvertering. Zuurkool is het hele jaar door verkrijgbaar in ingeblikte of gefermenteerde vorm, maar wordt het vaak in de herfst gemaakt.
Culinaire toepassingen: Zuurkool kan op verschillende manieren worden bereid en gegeten. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten, zoals worst en spek.
