Scholten Groenten & Fruit

Bospeen met witte kaas

Ingrediënten voor 4 personen (bijgerecht) Bospeen 1 citroen schoongeboend 3 takjes verse munt 4 eetlepels olijfolie extra vierge 100 gr witte kaas verkruimeld   Bereidingswijze Snijd de peen in schuine stukjes van 2 cm. Kook in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet af en laat 5 min. afkoelen. Rasp de schil van de […]

Gegrilde karbonades met tuinbonen

Ingrediënten voor 4 personen 4 teentjes knoflook 2 laurierblaadjes 2 gedroogde chilipepertjes 6 takjes tijm 1 theelepel milde paprikapoeder 3 eetlepels olijfolie 4 ribkarbonades (a 150 g) 4 kilo tuinbonen 1 ui 3 tomaten 2 bosuitjes Bereidingswijze Voorbereiden Knoflook pellen en snipperen. Laurierblaadjes en chilipepertjes verkruimelen. Blaadjes van 4 takjes tijm rissen. In kommetje knoflook, […]

Yoghurt meloen shake

Ingrediënten voor 4 personen 1 galia meloen 1 beker zuivelzacht geel boomgaardfruitijs (diepvries, 450 ml) 200 ml volle yoghurt Bereidingswijze  Meloen halveren, zaadjes verwijderen en schillen. Vruchtvlees in stukjes snijden en met staafmixer of keukenmachine pureren. IJs en yoghurt erdoor roeren en goed mixen. In vier hoge glazen schenken. Bron: www.allerhande.nl

Ovenschotel met kabeljauw en sperziebonen

  Ingrediënten voor 4 personen 600 g sperziebonen 250 gr cherrytomaten 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 500 gr kabeljauwfilet   120 gr gerookt ontbijtspek 1 pak tarly (voorgekookte tarwe 250 g) Bereidingswijze Oven voorverwarmen op 220 °C. Sperziebonen schoonmaken, halveren en in ca. 5 minuten beetgaar koken. Tomaatjes schoonmaken. Knoflook pellen en in plakjes […]

Snijbonen met feta en pittige krieltjes

 Ingrediënten voor 4 personen olijfolie om in te bakken 700 g voorgekookte krieltjes 1  ui 1  rode peper 1 takje rozemarijn 800 g snijbonen 1  sjalotje 1 teentje knoflook 200 g feta 65 g pijnboompitten Bereidingswijze Krieltjes: Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes rondom in circa 12 minuten goudbruin en krokant. Pel en snipper de ui.Halveer […]

Andijvie ovenschotel

Ingrediënten voor 4 personen 500 gram andijvie, gesneden 500 gram rundergehakt, gekruid 1 klein scheutje vloeibare margarine(of stukje margarine) ca. 8 aardappels geschild en in plakjes gesneden 2 bakjes magere spekjes 1 groot bakje crème fraiche 3 teentjes knoflook, geperst 4 eieren 250 gr gram kaas Parmezaan of belegen   Bereidingswijze   Kook de aardappelschijfjes […]

Kropslasoep

  Ingrediënten voor 4 personen   1  ui 2 teentjes knoflook 500 gram aardappels olie 750 ml groentebouillon 100 ml melk 100 ml room 1  kropsla 100 g chorizo aardappelchips  Bereidingswijze Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Bak […]

Pasta met zalm, spinazie en asperges

Pasta met zalm, spinazie en asperges   Ingrediënten voor 4 personen 350 g groene asperges 300 g pappardelle (pasta, zak 500 g) 225 g verse pastasaus spinazie-ricotta (bakje, koelvers) 300 g spinazie 150 g gerookte zalmblokjes   Bereidingswijze Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Snijd ze in stukken van 3 cm en kook 4 […]

Noedelsalade met radijs en garnalen

Ingrediënt voor 4 personen 3 el sesamzaad 1 pak eiernoedels a 250 gr 2 bosjes radijs 1 komkommer 3 el Japanse sojasaus 3 tl sesamolie   3 el balsamicoazijn 2 bakjes jumbogarnalen totaal 250 gr 1 bosui, in ringetjes Koriander +/- 15 gr, alleen de blaadjes Bereidingswijze   Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder […]

Gebakken banaan met marshmallows en chocolade

Ingrediënten voor 4 personen 4  bananen  pindakaas  minimarshmallows  pure chocolade (70% cacao), in stukjes gebroken Bereidingswijze  Verwarm de oven voor op 220 °C / gasstand 7, of de hoogste stand. Maak met een scherp mes in elke banaan overlangs een inkeping en duw de schil een beetje open. Besmeer de bananen met pindakaas en leg […]