Preischotel

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg hamlappen, in blokjes

2 eetlepels paprikapoeder

150 g boter

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken

1,5 kg prei, in ringen

1 eetlepel grove mosterd

300 ml melk, warm

nootmuskaat

100 g paneermeel

Bereidingswijze

Kruid het vlees met zout, peper en paprikapoeder en laat dit even intrekken. Bak het vlees in 50 gram boter op middelhoog vuur bruin. Laat de knoflook 1-2 minuten meebakken. Stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in 30 minuten gaar. Kook de aardappels in een bodempje water met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Fruit de prei in 50 gram boter en voeg de mosterd toe. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Giet de aardappels af, stamp ze fijn en voeg al roerend 25 gram boter en de warme melk toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep het preimengsel in de twee ovenschalen, verdeel het vlees en de jus erover en strijk de puree over het vlees uit. Strooi de paneermeel over de puree en leg er klontjes boter op. Schuif een schaal in de oven en laat deze in 30-40 minuten goudbruin worden.

Bron: www.allerhande.nl