Tomaten pilav met kruidige kip

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Dep de kipfilet haasjes droog met keukenpapier en wrijf ze in met de baharat. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaat in stukjes. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de tomaten toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor. Voeg 800 ml water met het opgeloste bouillontablet toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de rijst afgedekt in 15 min. gaar. Voeg na 5 min. de snijbonen toe. Schep af en toe om.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de kipfilet haasjes in 4 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Haal de blaadjes van de takjes peterselie en snijd grof. Voeg toe aan de rijst en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de pilav op 4 borden en leg er de kipfilet haasjes bij.

Bron: www.allerhande.nl

Bospeen met witte kaas

Ingrediënten voor 4 personen (bijgerecht)

  • Bospeen
  • 1 citroen schoongeboend
  • 3 takjes verse munt
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 100 gr witte kaas verkruimeld

 

Bereidingswijze

Snijd de peen in schuine stukjes van 2 cm. Kook in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet af en laat 5 min. afkoelen. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Schep de peen om met het rasp, 2 el citroensap, de munt, olie en kaas. Serveer lauw of koud

Bron: www.allerhande.nl