Gegrilde karbonades met tuinbonen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 gedroogde chilipepertjes
  • 6 takjes tijm
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 ribkarbonades (a 150 g)
  • 4 kilo tuinbonen
  • 1 ui
  • 3 tomaten
  • 2 bosuitjes

Bereidingswijze

Voorbereiden

Knoflook pellen en snipperen. Laurierblaadjes en chilipepertjes verkruimelen. Blaadjes van 4 takjes tijm rissen. In kommetje knoflook, laurier, chilipeper, tijm, paprikapoeder en 2 eetlepels olie mengen. Karbonades goed met kruidenmengsel bestrijken en minimaal 1 uur afgedekt in koelkast laten staan.

Bereiden

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Karbonades vlak onder hete grill schuiven en in 10 à 15 minuten bruin en gaar grillen, vlees halverwege omdraaien. Intussen tuinbonen ca. 6 minuten in bodempje kokend water gaar koken en in vergiet laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen en vruchtvlees in blokjes snijden. Bosuitjes in dunne ringetjes snijden. Blaadjes van laatste 2 takjes tijm rissen. In ruime koekenpan rest van olie verhitten en ui ca. 2 minuten fruiten. Tomaten toevoegen en het geheel goed omscheppen. Tuinbonen en takjes tijm toevoegen. Groentemengsel goed doorwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Karbonades bestrooien met zout en serveren met tuinbonen. Garneren met ringetjes bosui. Lekker met gebakken aardappels.

Bron: www.allerhande.nl

Yoghurt meloen shake

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 galia meloen
  • 1 beker zuivelzacht geel boomgaardfruitijs (diepvries, 450 ml)
  • 200 ml volle yoghurt

Bereidingswijze

 Meloen halveren, zaadjes verwijderen en schillen. Vruchtvlees in stukjes snijden en met staafmixer of keukenmachine pureren. IJs en yoghurt erdoor roeren en goed mixen. In vier hoge glazen schenken.

Bron: www.allerhande.nl