Ovenschotel met kabeljauw en sperziebonen

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 g sperziebonen
  • 250 gr cherrytomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 500 gr kabeljauwfilet  
  • 120 gr gerookt ontbijtspek
  • 1 pak tarly (voorgekookte tarwe 250 g)

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 220 °C. Sperziebonen schoonmaken, halveren en in ca. 5 minuten beetgaar koken. Tomaatjes schoonmaken. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Bonen, knoflook en 2 eetlepels olie mengen en naar smaak zout en peper toevoegen. Ovenschaal invetten en kabeljauw erin leggen. Bestrooien met zout en peper. Bonen eromheen leggen en tomaatjes ertussen verdelen. Besprenkel met rest van olie. Plakjes spek erover verdelen. Ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie in midden van oven zetten en schotel in ca. 15 minuten gaar laten worden. Halverwege baktijd folie verwijderen. Intussen tarly koken volgens gebruiksaanwijzing. Ovenschotel serveren met tarly.

Bron: www.allerhande.nl

 

Snijbonen met feta en pittige krieltjes

 Ingrediënten voor 4 personen

  • olijfolie om in te bakken
  • 700 g voorgekookte krieltjes
  • 1  ui
  • 1  rode peper
  • 1 takje rozemarijn
  • 800 g snijbonen
  • 1  sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g feta
  • 65 g pijnboompitten

Bereidingswijze

Krieltjes:
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes rondom in circa 12 minuten goudbruin en krokant.
Pel en snipper de ui.Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes.Ris en snijd de rozemarijn fijn.Voeg de ui, peper en de rozemarijn toe aan de aardappels en bak circa 5 minuten mee.Breng de aardappels op smaak met een beetje zout en versgemalen peper

Snijbonen
Breng in een hapjespan een laagje water met een beetje zout aan de kook.
Snijd de snijbonen in dunne reepjes. Kook de snijbonen in circa 3 minuten beetgaar Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn.Voeg de sjalot en de knoflook toe aan de snijbonen.Snijd de feta in kleine blokjes.Schenk eventueel een klein beetje water uit de pan en voeg de feta toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten in circa 3 minuten goudbruin.

Serveren
Verdeel de krieltjes en de snijbonen over borden. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.

Bron: www.24kitchen.nl

Andijvie ovenschotel

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gram andijvie, gesneden
  • 500 gram rundergehakt, gekruid
  • 1 klein scheutje vloeibare margarine(of stukje margarine)
  • ca. 8 aardappels geschild en in plakjes gesneden
  • 2 bakjes magere spekjes
  • 1 groot bakje crème fraiche
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 4 eieren
  • 250 gr gram kaas Parmezaan of belegen

 

Bereidingswijze

 

Kook de aardappelschijfjes zo goed als gaar. Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en voeg de knoflook toe, schep uit de pan. Bak daarna het gehakt grof rul in een scheutje margarine. Roer hierbij de andijvie zodat het slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water of wat citroensap, doe een deksel op de pan en laat dit even stomen.
Roer de creme fraiche met de eieren los en roer de kaas erdoor eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat. Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het creme fraiche mengsel erdoor.
Schep dit in de ovenschaal en beleg dit met de aardappelschijfjes, strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 40 minuten in de oven.

Bron: www.smulweb.nl