Snijbonen met parmaham

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 g snijbonen
  • rode ui
  • 200 g parmaham
  • olijfolie
  • 200 g voorgekookte krieltjes
  • 50 g pistachenoten
  • zout
  • versgemalen peper

 

Bereidingswijze

 Breng een pan met water en zout aan de kook. Rang de snijbonen en snijd ze in schuine stukjes. Kook de snijbonen in ongeveer 10-15 minuten beetgaar en giet ze af. Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de Parmaham in reepjes. Verhit olie in een pan en bak de krieltjes. Voeg de snijbonen en ui toe en roer de pistachenootjes en Parmaham erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bron: www.24kitchen.nl

Biologische producten

Wij verkopen uw graag ook biologische producten. Op de kraam zijn ook biologische producten te vinden. Heeft u echter speciale wensen of een speciale vraag voor een bepaald product dan kunt u deze gerust bij ons bestellen. De product lijst vindt u onder het kopje bestellen. Staat het product er dan nog steeds niet tussen stuur dan een email naar info@scholtengroentenenfruit.nl

Wilt u meer informatie kijk dan snel verder onder het kopje bestellen!

 

 

Witlof stamppot met feta

ingrediënten voor 4 personen

witlofstamppot                                     

500 g kruimige aardappels              

100 ml crème fraîche                       

6 stronken witlof                               

1 bosje bosui                                    

olijfolie om in te bakken

200 g feta

65 g walnoten

Gekarameliseerde sinaasappel

2 handsinasappels

1 klontje boter

1 eetlepel honing

0,5 bosje dragon

Bereidingswijze

 Witlofstamppot

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Pureer de aardappels met een pureestamper. Maak de puree smeuïg met de crème fraîche. Breng de puree op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Halveer de witlof in de lengte, verwijder de kern en snijd de witlof in stukken. Snijd de bosui in ringetjes.

 Verhit een scheutje olie in een pan en bak de witlof en de bosui in circa 5 minuten gaar. Rooster de walnoten circa 5 minuten in een droge pan. Verkruimel de feta. Meng de walnoten door de witlof en breng het geheel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Roer de witlof en de feta door de puree.

 Gekaramelliseerde sinaasappel

Verwijder de schil van de sinaasappel en snijd de partjes los.
Verhit een klontje boter in een pan. Voeg de honing toe en laat circa 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de sinaasappelpartjes toe en laat circa 3 minuten koken. Pluk en snijd de dragon fijn. Roer de dragon door de sinaasappel partjes. Breng op smaak met een beetje zout.

 Verdeel de witlof over de borden en schep de gekaramelliseerde sinaasappel er overheen.

Bron: www.24kitchen.nl

Gestoofde spruiten met gehaktballetjes en kriel

Ingrediënten

  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 400 g kleine gehaktballetjes
  • 500 g spruitjes
  • 700 g voorgekookte krieltjes
  • 150 ml kippenbouillon
  • 150 ml slagroom
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie

 Bereiden

Bak de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig en schep ze op een bord. Bak de gehaktballetjes in het spekvet in 3 minuten rondom bruin. Voeg de spruitjes toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de krieltjes toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en stoof het gerecht nog 3 minuten. Roer de room en spekjes erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi de peterselie erover.

Bron: Kook ook snel, diverse auteurs.