Spitskoolschotel met gehakt

Ingrediënten voor 4 personen:

750g aardappelen
zout
1 spitskool
500g gehakt
boter
1 eetlepel shoarmakruiden
peper
100g geraspte kaas

 Bereidingswijze

Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in plakjes. Kook de aardappelplakjes in een pan met een beetje water en zout in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet ze dan af.

Maak de kool schoon en snijdt hem klein.

Verhit wat boter in een pan en bak hierin het gehakt rul. Voeg dan de shoarmakruiden, wat peper en zout toe. Schep de kool erdoor en bak deze een paar minuten mee. Vet een ovenschaal in en schep hierin het gehakt – koolmengsel. Verdeel hier de aardappelschijfjes over en bestrooi het met de kaas. Zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Bron: www.keukentips.nl

Witlofstampot met feta en gekaramelliseerde sinaasappel

Ingrediënten voor 4 personen

witlofstampot                                      gekaramelliseerde sinaasappel

500 g kruimige aardappels               2  handsinaasappels
100 ml crème fraîche                        1 klontje boter
6 stronken witlof                                1 el honing
1 bosje bosui                                     0.5 bosje dragon
olijfolie om in te bakken
200 g feta
65 g walnoten

 Bereidingswijze

Witlofstamppot

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Pureer de aardappels met een pureestamper. Maak de puree smeuïg met de crème fraîche. Breng de puree op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Halveer de witlof in de lengte, verwijder de kern en snijd de witlof in stukken.
Snijd de bosui in ringetjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de witlof en de bosui in circa 5 minuten gaar.
Rooster de walnoten circa 5 minuten in een droge pan.
Verkruimel de feta.
Meng de walnoten door de witlof en breng het geheel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Roer de witlof en de feta door de puree.

Gekaramelliseerde sinaasappel

Verwijder de schil van de sinaasappel en snijd de partjes los.
Verhit een klontje boter in een pan. Voeg de honing toe en laat circa 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de sinaasappelpartjes toe en laat circa 3 minuten koken.
Pluk en snijd de dragon fijn. Roer de dragon door de sinaasappel partjes. Breng op smaak met een beetje zout.

Bron: www.24kitchen.nl

Spruitjesschotel

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400g penne
  • 500g spruiten
  • 100g licht belegen kaas
  • 250g gekookte ham
  • 1bosje peterselie
  • 250g cherry tomaatjes
  • 200ml kook room
  • zout
  • versgemalen peper

Bereiden

Kook de penne volgens de bereidingswijze en kook de spruiten in ruim kokend water in circa 4 minuten beetgaar.
Snijd de kaas en de ham in blokjes. Hak de peterselie fijn.
Meng de ingrediënten behalve de kook room door elkaar en
breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel over een ovenschaal en schenk de room erover.
Bak de ovenschotel circa 15 minuten op 200 ºC.

Bron: www.24kitchen.nl

Bospeen hutspot met rode ui

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 bos bospeen (ca. 500 g)
  • 4 rode uien
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 50 g boter
  • 150 ml volle melk (of kookvocht)
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 50 g geraspte pittige kaas (bijv. grana padano)
Bereiden

Groen en uiteinden van bospeen afsnijden en wortels onder stromend water schoonboenen. Wortels in stukken snijden. Uien pellen en in halve ringen snijden. Aardappels schillen, in stukken snijden en in weinig water met zout in 15-20 min. gaarkoken. In koekenpan met antiaanbaklaag 25 g boter verhitten. Ui op laag vuur in 15 min. gaarbakken. Wortels in weinig water met zout in 10 min. beetgaar koken. Aardappels en wortels afgieten (beetje kookvocht opvangen) en samen in grootste pan doen. Met stamper aardappels en wortels met melk (of deel van kookvocht) en 25 g boter grof stampen. Mosterd en kaas erdoor roeren. Uien erdoor scheppen en eventueel nog wat kookvocht toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper en hutspot over vier warme borden verdelen.

 Bron: Allerhande 3  2005