Snijbonenschotel

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 pond gehakt;
  • 1 ui;
  • 1 teentje knoflook;
  • 1 pond snijbonen;
  • 3 grote zoet/zure appels;
  • 750 gr. aardappelen;
  • beetje melk; boter;
  • geraspte kaas;
  • peper en zout;
  • nootmuskaat en kaneel.

Voorbereiding

Ovenschaal invetten, aardappelen en snijbonen koken (snijbonen niet te gaar), appels schillen, klokhuis verwijderen en in plakken snijden.

Bereidingswijze

Maak van de aardappelen een lekkere puree. Voeg hieraan een beetje melk, boter en nootmuskaat toe. Bak het gehakt rul en voeg de ui toe. Laat dit lekker bruin en knapperig worden. Klein beetje water toevoegen evt iets binden. Leg het gehakt onderin de ovenschaal, daarna de snijbonen, leg daarop de plakken appel. Bestrooi deze met kaneel. Dek vervolgens het geheel af met de aardappelpuree. Dik bestrooien met geraspte kaas. Zet dit in een hete oven (220 graden) en laat de kaas smelten en heel licht bruin worden).

Bron: www.smulweb.nl 23 september 2013

 

Worteltaartjes

Ingrediënten

  • 8 wortels, geschrapt
  • 150 g witte kaasblokjes (pakje a 200 g)
  • 1 beker crème fraîche (125 ml)
  • 2 eieren
  • 1 bakje verse peterselie, plat (20 g),      fijngesneden
  • 8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries),      ontdooid
  • 2 el olijfolie

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de wortels in de lengte doormidden, en daarna in de lengte in plakken. Snijd de plakken vervolgens in dunne repen. Verkruimel 100 g kaas boven een kom en klop er de crème fraîche, de eieren en de helft van de peterselie door. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw de randen 1 cm naar binnen, zodat je een opstaand randje krijgt. Druk de randen met een vork aan. Bestrijk de plakjes deeg binnen de randen met het kaasmengsel. Leg de reepjes wortel naast elkaar op de kaasvulling en verkruimel er de rest van de kaas over. Sprenkel de olie erover en bak de taartjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Strooi er de andere helft van de peterselie over.

Bron: Allerhande 7-2009

Romige preisoep

Ingrediënten voor 4 personen

500 g prei

1 rode paprika

40 g Becel Voor koken, (roer)bakken en braden

40 g bloem

8 dl bouillon

2 el 20+-smeerkaas

foelie

tijm

4 sneetjes tarwebrood

 Bereiding: 

Was de prei en snijd deze in zeer fijne ringetjes. Houd twee eetlepels gesneden prei apart voor de garnering. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine blokjes. Verwarm Becel Voor koken, (roer)bakken en braden, voeg de bloem in één keer toe en roer dit zorgvuldig door. Voeg de bouillon langzaam  toe.
Voeg er de 20+-smeerkaas aan toe, zodat de soep lekker romig wordt. Voeg dan de prei en paprika eraan toe en maak de soep op smaak met wat foelie en tijm. Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep, onder af en toe roeren, in 15 minuten gaar worden.
Rooster de sneetjes brood en snijd de korstjes eraf. Serveer de sneetjes brood bij de romige preisoep.
Garneer de soep met de 2 eetlepels achtergehouden prei.

Bron: wwww.recepten.becel.nl 9/9/2013

Spinazie stamppot

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1.2 kg aardappelen vastkokend
  • 4 eieren
  • 4 el olijfolie
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 2 tl kerriepoeder
  • 2 zakken spinazie (a 300 g)
  • 2 el seroendeng (potje 100 g)

Materialen

  • pureestamper

Bereiden

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel en halveer ze.
  2. Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui en het kerriepoeder 4 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Schenk het overtollige vocht uit de pan.
  3. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en 2 el olie tot puree. Schep de spinazie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg wat kookvocht toe als de puree niet smeuïg genoeg is. Serveer met de eieren. Bestrooi met de seroendeng.

Bron: Allerhande 2012