Tuinbonen met ham en tomaat

Ingredi√ęnten voor 4 personen

3 kg. verse tuinbonen

1 sjalotje

2 el. boter of margarine

1 teentje knoflook

3 tomaten

100 gr. gekookte ham.

1 el. fijngeknipte munt

snufje kaneel.

 Bereidingswijze

Voor 4 personen heeft u ongeveer 3 kg. ongedopte verse tuinbonen nodig. Dit is gelijk aan 650-750 gr. gedopte tuinbonen.

Tuinbonen kookt u in weinig water met zout, waaraan u een scheutje melk heeft toegevoegd. Dan blijven ze mooi van kleur.

Jonge boontjes zijn in 10-15 min. gaar, wat grotere tuinbonen in 20-30 min.
De tuinbonen net gaar koken en afgieten.

Het sjalotje snipperen en fruiten. De tomaten ontvellen en in stukjes snijden. De ham in reepjes snijden.

De tomaatstukjes, hamreepjes en het teentje knoflook 2 min. met de ui meebakken. De tuinbonen door het mengsel scheppen.

De munt en de kaneel toevoegen en het geheel goed doorwarmen.