Oven­scho­tel met ge­hakt­bal­le­tjes en win­ter­peen

Oven­scho­tel met ge­hakt­bal­le­tjes en win­ter­peen

Specificaties

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie +
  • 2 uien, gesnipperd +
  • 2 schaaltjes rundersoepballetjes (a 230 g) +
  • 1 teen knoflook, geperst +
  • 2 tl gedroogde tijm +
  • 2 el ketjap +
  • 700 g winterpeen, in plakjes +
  • 1 duopak aardappelschijfjes (700 g) +

Materialen

  • ovenschaal (inhoud 2 1/2 liter), ingevet

Bereiden

  1. 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3 min. Schep de gehaktballetjes erbij en bak deze op hoog vuur al omscheppend bruin. Voeg de knoflook, de tijm, de ketjap en peper en zout naar smaak toe, schenk er 150 ml water bij en roer de aanbaksels los. Breng aan de kook. 2. Schep de ui en de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan in de ovenschaal. Schep de wortel erdoor. Dek het geheel af met de aardappelschijfjes. Verdeel het braadvocht erover. Bak de ovenschotel in ca. 40 min. gaar en goudbruin.

Tip

De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld voor een elektrische oven. De temperatuur kan per oven verschillen; met een oventhermometer kunt u de exacte temperatuur bepalen.

 

Tip

U kunt de ovenschotel invriezen. Laat het gerecht op de dag van serveren in de koelkast ontdooien. Bedek met aluminiumfolie en warm het in de oven op 180 °C in 20 min. op.

Recept voor knolselderij.

Aard­ap­pel­gra­tin met knol­sel­de­rij.Bijgerecht of met een salade als hoofdgerecht te gebruiken.

Specificaties

Ingrediënten

  • 1 knolselderij, geschild +
  • 500 g aardappelen vastkokend, geschild +
  • 2 tenen knoflook, geperst +
  • 1 bekertje slagroom (125 ml) +
  • 100 g gruyère (kaas), geraspt +

Materialen

  • ovenschaal (Ø 26 cm), ingevet

Bereiden

  1. 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knolselderij en de aardappelen in flinterdunne plakjes. 2. Leg de plakjes knolselderij en aardappel om en om dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel de knoflook ertussen. Bestrooi met peper en zout naar smaak. 3. Schenk de slagroom erover, bestrooi met de kaas en dek af met aluminiumfolie. Bak de gratin in het midden van de oven in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Verwijder halverwege het folie.

Tip

U kunt de gratin 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Warm de gratin afgedekt met aluminiumfolie 20 min. op in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Recept voor preitaart

Prei­taart

Specificaties

Ingrediënten

  • 5 plakjes bladerdeeg (diepvries pak à 10 plakjes) +
  • 1 eetlepel boter of margarine +
  •  prei (500 g) gesneden.
  • 2 theelepels gedroogde basilicum +
  • 3 eieren (M) +
  • 1 zakje gemalen oude kaas (150 g) +
  • 1 bekertje crème fraîche  +
  • 1/2 duopakje hamreepjes (à ca. 190 g) +

Materialen

  • lage taartvorm (ca. 24 cm doorsnede.

Bereiden

  1. Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5. Plakjes bladerdeeg laten ontdooien. In braadpan boter verhitten. Prei en basilicum ca. 3 minuten fruiten. Eieren loskloppen met zout, peper, 50 g kaas en crème fraîche. Taartvorm invetten en bekleden met bladerdeeg. Met vork gaatjes in deeg prikken. Prei en ham over bodem verdelen. Eimengsel erover schenken. Rest van kaas over ei strooien. In midden van oven taart in ca. 25 minuten gaar en lichtbruin bakken. Eventueel laatste 5 minuten afdekken met aluminiumfolie.

Recept voor spruitjes

Spruit­jes met ap­pel

Ingrediënten

  • 2 x 400 g spruitjes (panklaar) +
  • 2 zachtzure appels (bijv. Elstar) +
  • 1 eetlepel citroensap +
  • 25 g boter +
  • 1 ui, grofgesnipperd +
  • 1 theelepel kaneel +
  • 1/2 theelepel gemalen komijn +

 

Voorbereiden

  1. Spruitjes in 10-15 min. beetgaar koken. Spruitjes in vergiet afspoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken.

Bereiden

  1. Appels schillen en in blokjes snijden. Citroensap erover sprenkelen. In pan boter smelten en ui met kaneel, komijn en peper naar smaak zachtjes bakken. Appel erdoor scheppen en in 3-4 min. al omscheppend gaarbakken. Spruitjes toevoegen en door en door warm laten worden. Spruitjes op smaak brengen met zout en overdoen in warme schaal. Eventueel nog klontje boter erop leggen.

Tip

Vervang de stukjes appel door stukjes gedroogde abrikoos, vijg of dadel.

Recept bleekselderij

Bleek­sel­de­rij met kom­kom­mer

Ingrediënten

  • 1 struik bleekselderij +
  • 1 komkommer +
  • 1 appel friszuur (bijv. Granny Smith) +
  • 4 el olijfolie extra vierge +
  • 1 el rodewijnazijn +
  • 2 tl grove mosterd +
SCHOLTEN GROENTEN EN FRUIT VERS BIJ U OP DE MARKT.

Type

Bereiden

  1. 1. Verwijder de stronk van de bleekselderij en schil de stengels met een dunschiller. Snijd de stengels in dunne plakjes. Halveer de komkommer in de lengte en schep met een theelepel de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer­helften in plakjes. Snijd de ongeschilde appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. 2. Klop in een kom een dressing van de olie, azijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de bleekselderij, komkommer en appel toe en schep om. Lekker met kipdrumsticks uit de oven.